Article publié dans la revue "Le Journal du Dentiste" le 15 septembre 2005.
La fonction sensorielle joue un rôle important dans la vie de tous les jours, parce qu’elle apporte le plaisir de toucher, de sentir, de goûter, de voir et d’écouter.
L’altération d’un des 5 sens perturbe d’une certaine manière la qualité de vie. La perte du goût peut amener des problèmes comme l’inappétence avec comme conséquence la perte de poids, et des carences nutritionnelles.
Dans des cas plus sévères d’altération du goût ( dysgueusie ), il est possible de noter une augmentation du stress, de l’anorexie ainsi que de la dépression.
Le goût et l’odorat sont difficilement dissociable car ces deux sens sont sollicités lors de l’alimentation.
Cet article fait un état des lieux des dernières recherches sur la problématique des troubles du goût.